Degustatiemenu " winter elements"

 

" Winter elements"

tot 18/02//2019

                                                                                                    

Oester / peer / tobiko

Bio gravad lax / pittig sesamkoekje

Gerookte oostescheldepaling / tsar caviar

Garnaalkroketjes " van mien bomma"

***
Sint-Jacobsnoot / aardpeer emulsie / schorseneer-karamel / zwarte truffelsalade
***
Praline van zeetong en langoustine / mai-take / enoki
*** 

Tarbot op de grill / witloof en bladspinazie / raz el ganout / sinaasappel réductie
***

Poularde uit Liques aan de karkas gebakken " Zingara"
***
Ijsgekoelde sabayon van banaan / sorbet chocolade pure origine
***
Suikerbol met koffie aroma/ karamelijs /vanille / fleur de sel

€125.00 per persoon

Passende wijnen

3 glazen: €36.00 pp
5 glazen: €60.00 pp

Bordje met 3 Belgische kazen geselecteerd naar uw smaak €15.00 pp
Kar met unieke selectie van Belgische kazen aan uw tafel voorgereden  €25.00 pp

Laatste bestelling van deze menu 13h00 en 20h15.
Indien wij u verwelkomen met een bon, gelieve dit op voorhand te melden.

Om de dienst vlot te laten eindigen serveren wij graag de koffie in de bar.
De menu's zijn enkel verkrijgbaar voor het ganse gezelschap aan tafel.