Degustatiemenu " tasting elements"

Tasting elements

Genieten van leuke smaken en contrasten

Langoustine in beignet, hummus rode biet , pittige quinoa

Gerookte rivierpaling , verse geitekaas , radijs , granny smith en watermeloen

***

Zeeuwse mosseltjes , selderstructuur , raz el hanout

Garnaalkroket “va mien bomma”

***

Goujonettes van zeetong à la Meridiana

***

Bretoense kreeft , piperade van tomaat en venkel , dashi de corail

***

Jonge tarbot “ à la boulangére” coulis van bladspinazie, citroen mousseline

***

@@ Duif uit Steenvoorde op de grill, girolles , compote van sjalot, peultjes, px saus

***

@@ Panna cotta van amandelmelk , perzik , rabarber en basilicum

***

Pavlova met kersen en vers gedraaid pistache ijs en gekristaliseerde verbena

***

Sweets for my sweet

 

Menu @@ light version € 95.00 per persoon ( niet op zaterdagavond)

Menu long version € 125.00 per persoon

Met 3 passende wijnen 36.00 € / 60.00 €

Laatste bestelling van dit menu 13.00 h en 20.15 h

Bordje met 3 Belgische kazen € 15.00 pp, de kaaskar € 25.00 pp

De menu’s zijn enkel verkrijgbaar voor het ganse gezelschap van de tafel.

Om de dienst vlot te eindigen serveren we graag de koffie in de bar

Rekeningen met waarde-bons, graag op voorhand melden.