Degustatiemenu " Primavera "

 

Primavera ”

Genieten van leuke smaken en contrasten

 

Ceviche , gele biet, passievrucht , forelkaviaar, koriander

Bretoense krab, bloemkoolemulsie , romanesco , popcorn

***

Crème van champignons , beukzwam , rode poon

Garnaalkroket “va mien bomma”

***

Langoustines à la plancha , morilles , seizoenasperges “ Maltaise”

***

Zacht gegaarde wijting , stoofpotje van lentegroentjes, coulis van waterkers

***

Gebakken zonnevis “a vongole”  fregola's , schelpjes en peultjes , jus van zachte look

***

Mignon van melkkalf op de grill, Luikse salade van verse boontjes en nieuwe patat

***

Gin fizz espuma , sorbet , papier van peer

***

Dooier van mango, ganache/ananans, ijs van kokosmelk

***

Sweets for my sweet

 

Menu € 125.00 per persoon

Met 3 passende wijnen 36.00 €/60.00 €

Wijn per glas 12.00 €

 

Laatste bestelling van dit menu 13.00 h en 20.15 h

Bordje met 3 Belgische kazen € 15.00 pp, de kaaskar € 25.00 pp

 

De menu’s zijn enkel verkrijgbaar voor het ganse gezelschap van de tafel.

Om de dienst vlot te eindigen serveren we graag de koffie in de bar tot middernacht.

Rekeningen met waarde-bons, graag op voorhand melden.