Degustatiemenu " Primavera "

 

Primavera ”

Genieten van leuke smaken en contrasten

 

Ceviche , gele biet, passievrucht , forelkaviaar, koriander

Bretoense krab, bloemkoolemulsie , romanesco , popcorn

Crème van champignons en rode poon

Garnaalkroket “va mien bomma”

***

Langoustines à la plancha , morilles , seizoenasperges , tuinbonen  “ Maltaise”

***

Zacht gegaarde zeebaars, rabarber,  tomaat, basilicum en boteremulsie

***

@@ Gebakken zonnevis “a vongole”  fregola's , schelpjes en peultjes , dashi met parfum van kurkuma

***

 Mignon van melkkalf op de grill, Luikse salade van verse boontjes en nieuwe patat

***

@@ Gin fizz espuma , sorbet , papier van peer

***

Dooier van mango, ganache/ananans, ijs van kokosmelk

***

Sweets for my sweet

 

Menu light € 95.00 per persoon ( small version niet op zaterdagavond )

Menu primavera € 125.00 per persoon /met de @@ gerechten inbegrepen

Met 3 passende wijnen : 3 glazen 36.00 €/ 5 glazen 60.00 €

Wijn per glas € 12.00

Bordje met 3 Belgische kazen € 15.00 pp, de kaaskar € 25.00 pp

 

De menu’s zijn enkel verkrijgbaar voor het ganse gezelschap van de tafel.

Om de dienst vlot te eindigen serveren we graag de koffie in de bar.

Rekeningen met waarde-bons, graag op voorhand melden.