Degustatiemenu "Autumn bites"

Autumn bites

Tartaar van langoustines / pittige quinoa / hijiki

Zeeuwse mossel / selder varieteit / koriander / ras el hanout 

Makreel " blow torched " / rode kool pommade / julienne van appel

Onze eigen visie van de garnaalkroket " van mien bomma" 

 

Zonnevis à la plancha / wit en rood lof / jonge ui /  koude dressing met Torhoutse mosterd 

Utah beach oester in t'groen / kokkels / grondprei karamel 

@@ Sint jakobsnoot meuniére / aardpeer / knolselder / bloemkool couscous / witte truffel 

Zadel van reebok op de grill / chanterelles / geprakte butternut / poivrade 

Mango / witte chocolade /  ananaskristal / krokant van munt 

Peer / frangipane

Ijgekoelde  soufflé " zizi-coin coin"

Macarons en pralines

 

 

Menu zonder @: light version € 95.00 per persoon ( niet op zaterdagavond)

Menu long version € 125.00 per persoon

Met 3 passende wijnen 36.00 € / 60.00 €

Laatste bestelling van dit menu 13.00 h en 20.15 h

Bordje met 3 Belgische kazen € 15.00 pp, de kaaskar € 25.00 pp

De menu’s zijn enkel verkrijgbaar voor het ganse gezelschap van de tafel.

Om de dienst vlot te eindigen serveren we graag de koffie in de bar

Rekeningen met waarde-bons, graag op voorhand melden.