Menu dégustation " Winter Atmosphere"

à partir de 26-01-18

Winter Atmosphere

 

Huître, gelée lagavullin-taste, cacao grué

Ceviche de rouget grondin, soy mirin, tamarillos

Ravioli de céleri-raven, crabe Breton, mayo-raifort

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Croquette aux crevettes 'façon de ma grand-mère'

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Emencé de coquille, poireau, jus de topinambour

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Filets sole grillé, yacón,
variation de carotte a l'ancienne, butternut

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Skrei à la plancha, salsifis, truffe, sauce Bordelaise

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Meringue aux herbes, cerises au sirop,
glâce à huile d'olive, créme de fromage de chèvre

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Ceci n'est pas une crêpe Normande

 

Petite degustation de 3 fromages Belges € 10
Chariot de fromages Belges affinés par nos soins € 20

 

Menu € 109 PP
Sélection de vins: € 36 pour lelight version( 3 verres)  
ou €60 pour le choix de 5 verres 
Dernière commande de ce menu à 13h00 et 20h15
 

Tous nos menus sont servis pour l'ensemble des convives de la table
Le bar est ouvert pour le "after-dinner relax" et pour le service du café
Si vous êtes titulaire d'un bon à valoir, prière de l'annoncer à votre commande
Nos préparations peuvent être complexes, signalisez-nous vos allergies