Menu dégustation " Primavera"

'Primavera'

Ceviche de bar sauvage,chou rave, concombre et radis rose, sorbet de citron vert
Saumon bio, houmous et pesto de cornichons
Aile de raie en gelée
Croustillant de langoustine et basilic, Thousand island sauce
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Croquette aux crevettes 'à la façon de ma grand-mère'
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Gros rouget grondin à la plancha, risotto de fenouil, moutarde Wostyn à l'aneth
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Catch of the day, jeunes choux fleurs et morilles, jus d'ail des ours
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Poulet 'label rouge de Licques' by Stéphane Buyens

Rôti au four à l'ancienne
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Nuances de fraîcheurs en prélude
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Cassata di Pietro en semifredo, ganache d'hibiscus et fraises en primeur

€115.00 par personne

Selection de vins
3 verres: €36.00 pp
5 verres: €60.00 pp

Assiette de 3 fromages Belges sélectionnés pour vous par le sommelier €10.00 pp
Chariot de fromages Belges affinés par nos soins €20.00 pp

Dernière commande de ce menu à 13h00 en à 20h15.
Tous nos menus sont servis pour l'ensemble des convives de la table.
Le bar est ouvert pour le 'after-dinner relax' et pour le service du café.
Si vous étes titulaire un bon à valoir, merci de l'annoncer lors de votre commande svp.