Degustatiemenu " Primavera "

'Primavera'

Ceviche van wilde zeebaars, koolrabi, komkommer en roze radijs, limoensorbet
Bio zalm, hummus en augurken-pesto
Rog in het zuur
Langoustine-krokantje met basilicum, Thousand island saus
***
Garnaalkroket ' Van mien Bomma'
***
Rode poon à la plancha, venkel risotto, Wostyn mosterd, dille
***
Catch of the day, jonge bloemkool en morieljes, jus van daslook
***
Kip 'label rouge de Licques' by Stéphane Buyens
gegaard in de oven ' à l'ancienne'
***
Frisse nuances 'en prélude'
***
Cassata di Pietro en semifredo, ganache van hibiscus, verse aardbeien

€115.00 per persoon

Passende wijnen
3 glazen: €36.00 pp
5 glazen: €60.00 pp

Bordje met 3 Belgische kazen geselecteerd voor u door de sommelier €10.00 pp
Kar met unieke selectie van Belgische kazen €20.00 pp

Laatste bestelling van deze menu 13h00 en 20h15.
Om de dienst vlot te laten eindigen serveren wij graag de koffie in de bar.
De menu's zijn enkel verkrijgbaar voor het ganse gezelschap aan tafel.